ГОТОВИМ ДОМА

Вымыть перцы, обрезать плодоножку и удалить семена. Морковку нарезать мелкой соломкой или кубиками. Полукольцами нарезать лук.

Помидоры пропустить через мясорубку. На растительном масле лук обжарить (до золотистого цвета) и морковь. В кастрюлю выложить томатное пюре, лук и морковь, добавить соль, сахар, перец, чеснок, можно добавить зелень.

 Спелые красивые помидорчики надрежьте пополам (почти до конца). Одну половинку посыпьте мелко рубленным чесноком, вторую - молотым красным перцем. Затем соедините вместе.  Для рассола воду доведите до кипения, растворите в ней соль. На дно банки объемом 0,75л налейте растительное масло. Плотно уложите подготовленные помидоры.  Залейте горячим рассолом. Добавьте уксус, закатайте, укутайте в одеяло и оставьте до остывания.

Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной терке, все смешать вместе, добавить лавровый лист перец. Сложить все в ведро или большую кастрюлю. Приготовим рассол.

В воду насыпать соль, сахар, вскипятить остудить. Залить холодным рассолом капусту, оставить на сутки. Через сутки положить на капусту груз (я переворачиваю тарелочку кладу на капусту, а сверху банку с водой), оставить солиться до готовности

Абрикосы помыть, разрезать пополам и извлечь косточки. Половинки сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала плоды. Варить на среднем огне, пока абрикосы не станут мягкими. Протереть абрикосы через сито. Вернуть массу в кастрюлю, добавить сахар и сок лимона. Варить 1,5 -2 часа, постоянно снимая пенку. Горячий джем разлить по простерилизованным банкам, закрыть и поставить на хранение.

Кабачки очистить от кожуры и семян, вымыть и крупно нарезать, и пропустить через мясорубку, обжарить до мягкости на растительном масле. Помидоры пропустить через мясорубку. Морковь почистить, вымыть, пропустить через мясорубку, обжарить до мягкости на растительном масле. Лук почистить, вымыть, пропустить через мясорубку и обжарить до мягкости на растительном масле.